Chers amis internautes,
je vous présente aujourd'hui le texte d'un ancien restaurateur-limonadier de Cannes qui vous présente ce qui était son métier:
"Il est très difficile de parler d'un métier que j'ai quitté voici quinze ans. Certaines choses demeurent pourtant intangibles."
"Il faut différencier le role du patron de celui de l'employé. D'un côté, ceci est un travail de gestion comme dans n'importe quelle PME, par contre le barman doit faire preuve d'adresse et de dextérité, le serveur de vision et d'amabilité sans être trop flatteur ou servile. A ces obligations s'ajoutait la mémoire qui a été remplacée par l'informatique"
"Ce qui reste indispensable est la présentation, la propreté et la rapidité du service et un certain sens de la communication"
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