sur l' art d' accompagner les vins avec les repas

Chers internautes et chers amis,

Mon père, ancien restaurateur-limonadier à Cannes, m'a initié au goût du vin. Il en a appris toutes les facettes et a un bon choix qui se trompe rarement. Essayons de remettre en place les choses lues et entendues.

Evidement, les poissons et les fruits de mer doivent être accompagnés d'un vin blanc sec, tels les muscadet ou les vins blancs d' Alsace. Le vin de Bordeaux accompagne plutôt les volailles, les rôtis, les grillades, tandis que les Bourgogne accompagnent plutôt les viandes relevées, en sauce et les gibiers. Il est évident que les spécialités locales doivent être servis avec des vins de leur terroir, tel le rosé de Provence avec la bouillabaisse ou un vin d' Alsace avec la choucroute.

J' espère que ce bulletin vous aura mis l'eau à la bouche. Attendant d' autres impressions, je vous dis, mes chers internautes, à bientôt.